Una buena noticia para los bolsillos sanjuaninos: el precio de la carne bajó un 10% en las últimas semanas en los comercios de la provincia, según confirmaron carniceros y representantes del sector en declaraciones a medios locales. La tendencia contrasta con lo que ocurre en otras partes del país, donde el valor de los cortes más populares sigue en niveles elevados.
Entre los factores que explican la baja aparecen la mayor oferta de hacienda en los mercados concentradores, una demanda que todavía no se recuperó del todo en algunos segmentos de la economía provincial, y la estabilización del tipo de cambio que redujo los incentivos a exportar en detrimento del mercado interno. La combinación de estos elementos generó una ventana de precios favorables que los consumidores ya comenzaron a notar.
Los cortes que más bajaron son los denominados de segunda categoría, como el asado, el vacío y la paleta, que son también los más consumidos por las familias de ingresos medios y bajos. En algunos puntos de venta las rebajas llegan al 12%, lo que representa un alivio concreto para quienes destinan una parte importante de su presupuesto alimentario a la proteína animal.
Sin embargo, los comerciantes advirtieron que la tendencia podría no mantenerse por demasiado tiempo. La proximidad de las fiestas de Pascua y la mayor demanda que genera el feriado largo podrían presionar al alza los precios en los próximos días. Por eso recomendaron aprovechar la baja actual para abastecerse con anticipación.
Fuente: Tiempo de San Juan
