Hay preparaciones que no necesitan presentación. La torta frita dulce es una de esas recetas que aparecen solas cuando el frío aprieta, la tarde se estira o simplemente hay ganas de algo rico y casero.
No hace falta ser cocinero ni tener ingredientes raros. Con lo que casi siempre hay en la alacena, en menos de media hora tenés una tanda lista.
Los ingredientes
- 2 tazas de harina (aproximadamente 250 g)
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 pizca de sal
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 huevo
- ½ taza de leche tibia (o agua, si preferís)
- 1 cucharada de grasa o manteca derretida
- Aceite para freír
- Azúcar y canela para espolvorear al final
El paso a paso
1. Mezclá la harina con el polvo para hornear, la sal y el azúcar en un bol grande.
2. Hacé un hueco en el centro y agregá el huevo, la leche tibia y la grasa o manteca. Integrá todo hasta formar una masa suave que no se pegue en las manos. Si hace falta, sumá un poco más de harina.
3. Dejá descansar la masa tapada durante 10 minutos.
4. Estirá con palote hasta un grosor de unos 5 mm. Cortá discos o cuadrados del tamaño que prefieras y hacé un pequeño corte en el centro de cada uno para que no se inflen demasiado al freír.
5. Calentá abundante aceite en una sartén o cacerola a fuego medio. Freí las tortas fritas de a pocas, dándolas vuelta cuando estén doradas de un lado. El punto ideal es dorado parejo, sin que se quemen.
6. Retiralas sobre papel absorbente y, mientras todavía están calientes, espolvoreá con azúcar y canela al gusto.
El secreto está en la temperatura
El aceite tiene que estar caliente pero no humeante. Si está muy frío, la masa absorbe grasa y queda pesada. Si está demasiado caliente, se doran por fuera y quedan crudas por dentro. El punto justo es cuando al meter un trocito de masa, sube rápido a la superficie.
Servidas recién hechas, con mate amargo o café con leche, son difíciles de superar. Una receta simple, de esas que pasan de generación en generación sin necesitar ningún retoque.
Fuente: MDZ Online · 2025
Imagen generada por IA
