Hoy es el Día Mundial del Tiramisú y si no tenés excusa para agarrar el bol y ponerte a mezclar café, mascarpone y cacao, esta es tu señal. El postre que nació en el Véneto italiano se convirtió en un clásico global y tiene versiones para todos los gustos y restricciones dietarias.
La versión clásica es la reina: 3 huevos, 100g de azúcar, 400g de queso mascarpone, 200g de vainillas, 200ml de café espresso frío, opcionalmente un chorrito de amaretto y cacao amargo encima. Se baten las yemas con el azúcar, se agrega el mascarpone, se integran las claras a nieve y se arma en capas con las vainillas remojadas en café. Cuatro horas en la heladera y listo.
Pero hay más: el tiramisú sin huevo usa crema de leche batida en lugar de huevos crudos. El de frutos rojos lleva puré de frambuesas, frutillas y arándanos mezclados con la crema. El vegano reemplaza el mascarpone con tofu sedoso y leche vegetal. La versión matcha intercambia el café por té verde en polvo. Y el de limón suma jugo y ralladura de cítrico, con un toque de Limoncello si querés.
¿Con cuál versión te animás hoy?
Fuente: Infobae
